Когда-то давно керамика была единственной посудой, в которой готовили пищу.

Глиняные горшки заменял привычные нам кастрюли и сковородки.

Но во многих странах до сих пор предпочитают готовить в керамической посуде.

Многие блюда Марокканской кухни готовятся в таких же глиняных Тажинах, что и тысячелетия назад, так как керамика обладает удивительными свойствами.

Толстые стенки посуды из керамики прогреваются медленно и равномерно, и точно так же отдают тепло пище.

Блюда, приготовленные в керамической посуде, не жарятся, не варятся и даже не тушатся – они томятся, благодаря чему внутренняя структура ингредиентов не разрушается.

Овощи после томления в посуде из керамики остаются упругими, они сохраняют все полезные вещества и очень аппетитно выглядят, а мясо получается сочным и мягким.

Но глиняные горшки наших прабабушек часто приходили в негодность из-за температурных перепадов или механических повреждений.

Наука не стоит на месте!

Новая жаропрочная керамика обладает поразительными огнеупорными свойствами и прочностью.

Посуда из Огнестойкой  жаропрочной керамики

Вы сможете поставить её не только в духовку, но и на газовую или современную стеклокерамическую плиту и быть полностью уверенными в её сохранности.

 Frybest Противень керамический для запекания 30x18см F044

 Frybest Форма керамическая для выпечки 30x18см F040

 Frybest Кастрюля керамическая 1,5 л 08N-3/1

Ингредиенты:

Перец сладкий, баклажаны, кабачки, грибы (свежие), помидоры, лук репчатый, лук зеленый, петрушка, чеснок, соль. Соотношение продуктов по вкусу.

Способ приготовления:

Стручки сладкого перца разрежьте по длине на две части, удалите стержень с семенами, половинки стручков разрежьте поперек на четыре-шесть частей и подержите 1-2 минуты в кипятке. Баклажаны, нарезанные на шесть-восемь долек, посыпьте солью, дайте им полежать 30 минут, промойте в холодной воде, затем отожмите и разрежьте каждую дольку поперек на три-четыре куска.

Кабачки очистите от кожицы и нарежьте кубиками (11/2-2 см). Репчатый лук разрежьте на дольки или утолщенную нижнюю часть зеленого лука (без перьев) нарежьте кусочками длиной по 2-3 см. Свежие грибы следует нашинковать ломтиками.

Перец, баклажаны, лук и грибы слегка обжарьте по отдельности с маслом, сложите слоями в керамическую жаропрочную кастрюлю. Добавьте свежие разрезанные на дольки помидоры, листики зелени петрушки и тушите с закрытой крышкой при слабом кипении в духовке в течение 25-30 минут.

После тушения отделите от овощей часть сока, в который добавьте соль и толченый чеснок, выпарьте до загустения и влейте этот сок обратно в овощи.

Подавайте тушеные овощи в горячем или холодном виде как самостоятельное блюдо либо как гарнир к горячим блюдам из мяса и рыбы.

СОЛЯНКА СБОРНАЯ МЯСНАЯ В Керамической жаровне

Ингредиенты:

150 г телятины; 100 г говяжьих костей; 100 г ветчины; 100 г нежирной вареной колбасы; 2-3 свежих гриба; 1 луковица; 1 соленый огурец; 1 ст. ложка каперсов; 8 маслин без косточек; 1 стакан сметаны; 2 ст. ложки сливочного масла; 1 ст. ложка томата-пюре; 1 четверть помидора; 1 долька лимона; зелень; соль — по вкусу; 2 л готового бульона.

Способ приготовления:

Сварить из костей бульон, налить в керамическую жаровню, положить туда нарезанные кусочками и слегка обжаренные с обеих сторон телятину, ветчину и колбасу, добавить предварительно обжаренные лук и грибы. После этого положить мелко нарезанные соленые огурцы. Довести до кипения.

Перед тем как подать на стол, положить в солянку маслины, каперсы, томат-пюре, сметану, свежие помидоры, мелко нарубленную зелень и лимон. К солянке подать пироги.